主料:
鸡脖，
0.5kg
辅料:
啤酒，
半瓶
配料:
蒜片，
3片，
姜片，
1片，
葱段，
3段，
桂皮，
少量，
香叶，
少量，
肉蔻，
少量，
盐，
少许，
老抽，
2匙，
八角，
1颗，
十三香，
少许酱鸡脖的做法步骤
1.将在市场中买回来的鸡脖切成2-3cm的小段，放在开水中焯一下，去除淤血及浮在表面的杂质。
2.在锅中放少许油，将焯好的鸡脖倒入锅中，轻轻翻炒10-15S，同时放入啤酒半瓶、蒜片、姜片、葱段、桂皮、香叶、八角、肉蔻、十三香、老抽及少许盐。盖上锅盖，前15分钟中火熬汤，15分钟后改为小火入味。
3.半个小时后，锅中的啤酒汁渐渐干涸，临出锅时，用勺子翻炒几次，将啤酒汁搅和均匀，使其挂在鸡脖表面，就可以装盘了，这时一盘非常美味的酱鸡脖就做好了。
小窍门&温馨提示
如果在其中加少量的糖，色泽及味道更佳！
TAGS：
热菜 私房菜 鸡脖
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